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烤蔬菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白胡桃南瓜（butternutsquash） 900克
- 球芽甘蓝 280克
- 新鲜香菇 225克
- 大红苹果（不去皮） 2个
- 油渍番茄干 90克
- 干迷迭香末 1茶匙
- 帕尔马（parmesan）干酪粉 30克
- 盐 1/2茶匙
- 大蒜 6瓣
- 橄榄油 3汤匙
烤蔬菜的做法步骤
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步骤 1：
烤箱预热至205℃（400℉）。橄榄油和大蒜倒入大烤盘，加热3分钟，然后加入南瓜、球芽甘蓝、香菇、苹果、番茄干、迷迭香和盐，搅拌均匀。
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步骤 2：
烤35分钟，每10分钟翻动一下，至蔬菜熟透。撒上干酪粉，再烤5分钟。
食谱中的球芽甘蓝可以用欧洲防风根或胡萝卜代替，也可以加入一些小洋葱。这道菜提供大量食物纤维、钾、β－胡萝卜素和钙（主要来自冬南瓜和球芽甘蓝，而不是干酪）。
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