小贴士

1.不管是手揉还是机揉无需手套膜，揉至面团光滑即可，基本上处于扩展阶段了。
2.南瓜的量是熟南瓜泥的量。我是带皮蒸的，用时用一根筷子刮进容器中称量很方便，不用捣成泥，直接揉进面粉里就行啦。南瓜含水量不同，量可微调，搅拌的前几分钟觉得干可少加水。
3.面团制作过程中如果有较大损耗，那么可能小面团量不够18克一个，您就自己算一下总面量除25就好。
4.发酵的时间受影响因素较多，所以主要看大小和状态，千万别死盯着时间！
5.烤制的温度时间也不绝对！根据自己烤箱特性注意观查！上火小是为了它上色浅一些，没上下火分控的朋友就上下火一致，在略上色时注意盖下锡纸避免颜色过重和表面干皮。