外脆里软香甜小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  干料混合，湿料混合

• 步骤 2：

  倒在一起活成面团

• 步骤 3：

  用面包机35分钟揉面，没有面包机就用手揉25分钟

• 步骤 4：

  查看出膜情况，然后直接在面包机发酵1小时，如果没有就盖上保鲜膜放上一碗热水烤箱发酵，方法参考我的2次发酵

• 步骤 5：

  把发酵好的面团，分成6份，揉圆，先盖上醒20分钟

• 步骤 6：

  放进烤箱选择发酵档进行2次发酵，我的长帝烤箱发酵档温度太高会影响酵母活性，于是我就把盖子打开些，中和下温度，保持在38到40度之间

• 步骤 7：

  发酵好后取出，烤箱开始190度预热15分钟，面团用之前留的半个鸡蛋液配上2.5克的清水混合，涂抹面包上，洒上芝麻，芝麻多些这样会香口！

• 步骤 8：

  面包烤好后取出晾凉

• 步骤 9：

  刚刚出炉的面包温热后最好吃，皮特别脆，里面软软的