日式寿司蛋糕卷是由寿司的启发而来，和寿司的操作步骤几乎完全一样，只不过将普通寿司用的米饭换成了蛋糕片。蛋糕的口感细腻，从而更受小朋友的欢迎，另外，由于加了肉松、火腿和黄瓜丝，而得这款蛋糕的营养更丰富。
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日式寿司蛋糕卷收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- A料：蛋黄 60克
- 细砂糖 15克
- 色拉油 38毫升
- 鲜奶油 75毫升
- B料：低筋面粉 60克
- 玉米淀粉 9克
- C料：蛋白 88克
- 细砂糖 50克
- 白醋（或塔塔粉2克） 一小勺
- 海苔 两张
- 沙拉酱 适量
- 肉松 适量
- 火腿切丝 适量
- 黄瓜切丝 适量
日式寿司蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
将A料打至呈乳白色； 加入色拉油搅拌均匀； 加少鲜奶油搅拌均匀；
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步骤 2：
筛入B料搅拌均匀备用； 将C料搅打至中性发泡； 挖约1/3的蛋白泡沫至蛋黄面糊中轻轻拌匀；
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步骤 3：
再将整盘面糊倒入蛋白中拌匀即可； 倒入铺好烘焙纸的烤盘中，抹平即可放入预热150度的烤箱烤20～25分钟即可； 先铺一张保鲜膜，再放两张海苔，上面抹上少许沙拉酱；将蛋糕放凉后，铺到海苔上，上面同样抹上少许沙拉酱；
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步骤 4：
将蛋糕放凉后，铺到海苔上，上面同样抹上少许沙拉酱；均匀的放上肉松、火腿、黄瓜，挤上少许沙拉酱； 保鲜膜下面放擀面杖，从馅料这端卷起来； 海苔的重叠处可抹上少许沙拉酱； 卷好后切块。
