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小米辣泡猪皮收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪皮 500g
- 胡萝卜 2个
- 芹菜 3颗
- 芫荽 3颗
- 红小米辣 5个
- 嫩姜 两瓣
- 老姜 一瓣
- 大蒜 三瓣
- 八角 2个
- 三赖 1个
- 草果 1个
- 食盐 5g
- 味精 2g
小米辣泡猪皮的做法步骤
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步骤 1：
猪皮夹毛后洗干净，剔去多余的脂肪
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步骤 2：
老姜，蒜切片，草果去仔，猪皮冷水下锅，放老姜，蒜，八角，三赖，草果，食盐，大火煮开后小火炖40分钟
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步骤 3：
配菜洗干净备用
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步骤 4：
嫩姜、蒜切片，芹菜切寸段，胡萝卜切条，红辣椒切小段放碗底
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步骤 5：
猪皮炖到筷子能轻松穿透后捞出来过凉水（这样猪皮更Q）,切成一寸长，一公分宽的条
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步骤 6：
把猪皮段放入碗里，加泡好的小米辣，泡菜水没过猪皮，再加味精，凉拌均匀即可
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步骤 7：
想要猪皮更Q更酸爽，那就放冰箱里两小时后拿出来吃效果更好
