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什锦肥牛锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥牛薄片
- 豆腐皮
- 白菜
- 油豆腐泡
- 香菇
- 鲜菇菌
- 虾丸
- 粉丝（泡软）
- 节瓜（切片）
- 韭菜
- 辣椒片 适量
- 葱段 适量
- 高汤 两饭碗
- 老抽 一大匙
- 生抽 一大匙
- 辣椒酱 一大匙
- 料酒 一大匙
- 清油 适量
- 香油 一大匙
- 糖 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
什锦肥牛锅的做法步骤
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步骤 1：
腐皮卷：豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。
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步骤 2：
白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。
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步骤 3：
酿油豆腐泡：油豆腐泡边划一刀，塞入数片肥牛。
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步骤 4：
调味料：高汤两饭碗，老抽／生抽各一大匙，辣椒酱一大匙，料酒一大匙，清油／香油各一大匙，糖／盐／味精各少许。
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步骤 5：
清油／香油烧热，放进白菜条／鲜菇菌／香菇翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡／虾丸／节瓜，上盖转小火烧煮１０分钟。加入粉丝／辣椒片和所有调味料后继续煮５分钟，撒上葱段即可。
