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步骤 1：
将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；
步骤 2：
烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；
步骤 3：
等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒；
步骤 4：
最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。
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