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川味麻辣水煮鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白鲢 1000g左右
- 平菇 300g
- 豆芽 300g
- 香菜 50g
- 大葱 适量
- 芹菜 适量
- 尖椒 适量
- 小米辣 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
川味麻辣水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
辣椒剁碎，能够剁多碎就多碎。我没有买鱼调料，那些不干净，自己炒底料还安逸些。O(∩_∩)O
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步骤 3：
把豆芽，平菇洗干净，炒一下，这样子做好吃些，有味道些。比起直接煮在鱼汤里安逸多了O(∩_∩)O，炒好之后放入盆里。
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步骤 4：
鱼先用盐腌制一下，煮的时候把鱼洗干净，然后放一点芡粉（红薯粉）。
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步骤 5：
可以多放点油，油热之后，放入花椒，大蒜，姜，辣椒，翻炒，炒香。倒入适量水，放入大葱，大火烧开。
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步骤 6：
水开之后，把鱼头，鱼骨先放入煮几开。然后放入鱼片，煮五分钟左右就好了，别煮久了不然会烂。
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步骤 7：
煮熟之后，把鱼倒入盆里。洗锅烧热油，在鱼表面撒花椒，干辣椒，把热油淋上去就大功告成了。
自己乱整一通O(∩_∩)O
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