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生日蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 8寸戚风（蛋黄糊）
- 蛋黄 5个
- 玉米油 40g
- 牛奶 60g
- 糖 35g
- 盐 1g
- 低筋面粉 100g
- 8寸戚风（蛋白糊）
- 蛋白 5个
- 柠檬汁 几滴
- 糖 40g
- （蛋糕裱花）
- 淡奶油 200g
- 糖 20g
生日蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
先制作戚风蛋糕，5个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，保证盆无油无水 首先制作蛋黄糊：5个蛋黄，倒入40g玉米油混合均匀，加入牛奶60g混合均匀，加入糖35g.盐1g搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用手动打蛋器化"Z"状，搅拌均匀，备用
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步骤 2：
然后操作蛋白糊： 蛋白5个，滴入几滴柠檬汁，去腥！没有柠檬汁的，白醋也可以！糖粉分3次加入！一共加入40g 第一次：蛋白成粗泡状 第二次：蛋白变细腻 第三次：蛋白可以提起弯
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步骤 3：
然后，预热烤箱150° 取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后全部加入，同样的方法翻拌！一定不要画圈，容易消泡！均匀后倒入8寸模具！抹平，震一下！放入倒数第二层！150°上下火60分钟 出炉前用牙签试一下！ 然后震一下，脱模倒扣！晾晾！脱模！切片！可以生日晚上之前烤！
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步骤 4：
打发淡奶油200g＋20糖！水果切丁备用！
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步骤 5：
还有蓝莓洗净，控干
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步骤 6：
抹面 裱花 装饰
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步骤 7：
生日快乐！宝宝一岁了
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步骤 8：
漂亮嘛
