栗子扒白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将葱、姜洗净均发成末；

• 步骤 2：

  淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；

• 步骤 3：

  将白菜顺切成5厘米宽、7厘米长的条；

• 步骤 4：

  坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；

• 步骤 5：

  按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；

• 步骤 6：

  坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；

• 步骤 7：

  将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；

• 步骤 8：

  大翻勺，打明油（大油）出勺。