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咸蛋水东芥菜汤收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 水东芥菜 250g
- 咸鸭蛋 1个
- 葱 适量
- 姜 2片
咸蛋水东芥菜汤的做法步骤
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步骤 1：
水东芥菜洗净切段，葱切小段，咸鸭蛋洗净备用。
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步骤 2：
取一干净平底锅放5碗清水，放入姜片，水开放入水东芥菜，盖上盖子。
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步骤 3：
水东芥菜煮开后再煮两分钟，放入咸鸭蛋，煮8分钟左右。
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步骤 4：
撒上葱花，加少些盐就完成了！记得不要放太多盐，本身咸鸭蛋就是有点咸的。
口感上，水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。它含有较丰富的维生素、矿物质和蛋白质，此外，还含有芥子醣，经水觧作用后，所产生之挥发性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白质分觧后产生大量的氨基酸，煮熟后即产生一种可口之风味，品质极佳。它“性温、味辛，能通气开胃、利气化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。
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