昂刺鱼（黄颡鱼）是一种淡水鱼，具有高蛋白、低脂肪、富含微量元素的特点，常被用于补充营养、改善体质。它含有优质蛋白质、钙、磷、铁、DHA及维生素D等成分，中医认为其有补脾益胃、利水消肿、催乳等功效，适合体虚、产后缺乳及水肿者食用。
一、营养价值与健康功效
优质蛋白来源
昂刺鱼肉质细腻，蛋白质含量高（约16%-18%），
且易被人体吸收，适合术后恢复、儿童及老人补充
营养。
促进骨骼健康
富含钙、磷及维生素D，能增强骨密度，预防骨质疏松。
改善脑功能与心血管健康3.含DHA和EPA，有助于大脑
发育，调节血脂，降低动脉硬化风险。
补血养颜
铁元素含量较高，可辅助改善缺铁性贫血，维生素B族
有助于维持皮肤健康。
二、中医食疗作用
健脾养胃
中医认为其性平味甘，归脾胃经，可缓解食欲不振、
消化不良。
利水消肿
对肾炎、肝硬化引起的水肿有一定辅助改善作用。
催乳通络
常用于产后气血不足导致的乳汁不足，可搭配豆腐、
通草炖汤。
三、适用人群与食用建议
适合人群：产妇、体弱者、儿童、贫血及缺钙者。
推荐做法：清蒸、炖汤（如昂刺鱼豆腐汤）、红烧，保留营养且易消化。
搭配禁忌：避免与寒凉食物（如空心菜、西瓜）同食，以免影响脾胃功能。
四、注意事项
过敏风险：对鱼类过敏者慎食，首次食用建议少量尝试。
痛风患者慎食：嘌呤含量中等，急性发作期需控制摄入。
烹饪处理：需彻底清洗鱼身黏液，去除内脏，避免土腥味。
总体而言，昂刺鱼是兼具营养与药用价值的食材，合理食用有助于提升免疫力、促进健康，但需根据体质和需求适量选择。
昂刺鱼鱼汤做法简单好吃
1.准备鱼300克洗杀干净后备用，准备姜片，松茸切片或块，香菜洗净切碎。
2.起锅烧油，锅里放入姜块把昂刺鱼放入锅里，煎至鱼金黄后倒入冷水3碗大概是700多毫升。
3.放入松茸放一勺盐后，大火煮8分钟，关小火煮15分钟，出锅撒入香菜或小葱即可享用！#做菜我是认真的[话题]# #养生煲汤[话题]# #鱼汤很鲜美[话题]# #锅里会跳舞的鱼[话题]# #汤鲜味美有滋味[话题]# #松茸[话题]#
