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板栗烧白菜心收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小白菜 2500克
- 栗子（鲜） 250克
- 猪油（炼制） 70克
- 盐 7克
- 白砂糖 5克
- 味精 2克
- 胡椒粉 1克
- 香油 15克
- 淀粉(豌豆) 8克
板栗烧白菜心的做法步骤
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步骤 1：
在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。
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步骤 2：
猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，装入盘内即可。
板栗酥香，白菜柔软，味鲜可口。
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