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玛格丽特收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 黄油 100g
- 绵白糖 30g
- 盐 1g
- 蛋黄 3个
- 普通面粉 80g
- 淀粉 120g
玛格丽特的做法步骤
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步骤 1：
黄油隔水融化，加糖和盐打发。
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步骤 2：
蛋黄提前用筛网挤压成末，加入黄油打匀。
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步骤 3：
加入面粉淀粉，和成面团。放进食品袋，冷藏一小时左右。
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步骤 4：
取出面团，每次取一小块，拇指挤压中间如图。
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步骤 5：
180度预热五分钟，170度上下烤15分钟就OK啦～
小贴士
1.建议不要刻意减少黄油用量，不然不好和面。 2.糖用了三十克，喜欢甜味的可以再加，这款甜味不重。 3.盐写了一克，其实我是用了半勺调料小勺。 4.面粉和淀粉保证二比三就OK。 5.如果不喜欢太酥可以用两个蛋黄，我在君之的方子基础上加了一个，成品有种入口即化的感觉，超级酥。
