芒果千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料全家福

• 步骤 2：

  鸡蛋加适量糖，大约20g，用手动打蛋器搅均

• 步骤 3：

  打散后加入牛奶拌匀

• 步骤 4：

  然后筛入低粉搅拌均匀至无颗粒，面糊放一旁备用

• 步骤 5：

  黄油微波炉或者隔水融化就行

• 步骤 6：

  将融化的黄油加入到刚才的面糊中搅拌均匀

• 步骤 7：

  加入适量炼乳搅拌均匀，也可以加香草精，炼乳可以增加口感（没有可以省略）

• 步骤 8：

  面糊过滤至少两遍

• 步骤 9：

  将做好的面糊放入冰箱冷藏半小时

• 步骤 10：

  半小时后拿出面糊，用一个不沾的平底锅，小火，舀一勺面糊倒入平底锅中，转一圈，让面糊铺平，直到加热至面皮中间有大的鼓包，用铲子翻面

• 步骤 11：

  翻面的样子

• 步骤 12：

  做好的面皮放在干净的油纸上晾凉

• 步骤 13：

  做好的面皮放入冰箱冷藏一小时

• 步骤 14：

  接着我们开始打发淡奶油，加入适量的糖，先慢速再中速，一边打一边顺时针转圈，打到有纹路可以换成低速继续打发，再打一会觉得手里有了阻力，液体变成半固体的奶油就可以停了

• 步骤 15：

  打发好的状态，可以放进冰箱冷藏保存

• 步骤 16：

  处理芒果，芒果切丁

• 步骤 17：

  一层皮一层奶油再一层皮一层芒果

• 步骤 18：

  做好后放入冰箱冷藏两小时即可享受美味