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清爽夏季凉菜（内附油泼辣的做法）收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 胡萝卜 2小根
- 土豆 2小个
- 黄瓜 1段
- 辣椒面 50g
- 食用油 150ml
- 大葱 少许
- 大蒜 2瓣
- 生抽 少许
- 醋 少许
- 蚝油 少许
- 盐 适量
清爽夏季凉菜（内附油泼辣的做法）的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜、土豆去皮洗净，黄瓜洗净
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步骤 2：
三种主要的食材擦丝，接下来锅中烧开水，先入土豆焯熟，刚熟就好，继续放入胡萝卜焯到断生
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步骤 3：
接下来做油泼辣，取一只小锅，放入150ml食用油，油微热放入切好的葱段，不要切太小，方便一会捞出，喜欢麻一点的可以再放葱的时候放入少许花椒，香味爆出后，把香葱和花椒捞出扔掉，放入50g辣椒面，用小勺子迅速翻炒几下，关火，如果炒的时间长了辣椒会变黑，变苦
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步骤 4：
把做好的油泼辣倒入准备好的小罐子里（由于小罐子口比较窄，光线不好，所以拍得有点黑，味道还是很好的）
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步骤 5：
用刀把蒜拍碎放入小碗里，倒入适量的生抽、醋、蚝油、盐，喜欢料酒的朋友可以适量放些料酒，将调好的调料倒到菜上，根据自己的口味加入适量的油泼辣，翻拌几下装盘就好（我现在没有香菜，喜欢香菜的朋友放点香菜会更美味哦！我们全家人都爱吃的一道凉菜，有时也会切一些包菜丝，夏日晚饭的时候和家人一起在院子里做上这么一道凉菜，就着馒头、烧饼或煎饼喝着粥，吹着风，惬意极了！）
