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糖醋里脊收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊 500g
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 5大勺
- 料酒 适量
- 醋 1勺
- 葱姜蒜 姜两片，蒜两个，葱适量
- 盐 5勺
- 番茄酱 3勺
- 糖 3勺
- 油 400g
糖醋里脊的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊肉切成0.5厘米左右条状
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步骤 2：
放2勺料酒，3勺盐，一个鸡蛋清，2勺淀粉，姜丝拌均匀腌制15分钟
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步骤 3：
炒锅倒入400克油烧热开始炸里脊，炸到7层熟捞出，沥干油，在重复炸一遍
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步骤 4：
炸成外焦里嫩，表面金黄就可以啦（复炸是为了表皮更脆，会更好吃）捞出控油待用
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步骤 5：
炒锅放适量的油，蒜姜爆香，放番茄酱，醋1勺，糖3勺，盐2勺，淀粉水（2勺淀粉加一小碗水混合均匀）（尝一下盐味不够再加到自己喜欢的味道）熬成图上起小泡泡就可以放里脊肉了
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步骤 6：
将炸好的里脊肉入锅翻炒和番茄汁混合均匀就可以出锅啦（还可以加些白芝麻在上面会更漂亮，家里没有就没加）装盘，开动喽
小贴士
熬番茄酱的时候一定要注意，一定要把水一次加够
糖醋里脊自己特别爱吃，也是比较家常的一道菜，酸酸甜甜味道特别好，很开胃，夏天孩子不爱吃饭可以偶尔做一次酸甜的味道孩子也喜欢
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