生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多，今天用嫩姜来炒肉丝，嫩姜比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，吃了不仅不会上火还能够驱除体内寒气！
姜里的粗纤维比较丰富，切丝的时候要用锋利的道具操作比较省事；肉丝要炒得口感不柴，鲜嫩好吃是有窍门的，来看看我今天的姜丝肉的做法。