夏日轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将奶油奶酪牛奶倒入小盆，置于锅中隔水加热，搅拌均匀

• 步骤 2：

  继续小火加热，加入黄油继续搅拌至黄油完全溶于奶酪液中，将盆取出。

• 步骤 3：

  将蛋黄蛋清分离，蛋清置于无水干净盆中；蛋黄分三次倒入奶酪液中，用打蛋器一只均匀后再放另一只。搅拌均匀后分次倒入低粉，搅拌至顺滑。

• 步骤 4：

  蛋清分三次加糖打发至湿性发泡；取三分之一蛋清到奶酪液中，翻拌好。再将奶酪液倒入蛋清盆中继续翻拌。

• 步骤 5：

  容器中铺上油纸，倒入奶酪液，震荡出表层气泡。

• 步骤 6：

  将热水倒入烤盘放置于烤箱最下面那层，倒数第二层放烤架，将容器放入；180°烘烤30分钟，后转150°30分钟。

• 步骤 7：

  焖30分钟，完成