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步骤 1:
鲜姜又叫仔姜, 买来洗净去红色粗梗 然后切薄片
步骤 2:
全部切好后 放两茶匙食盐(这是一斤鲜姜的量)拌匀 腌半小时,这时候姜片就变软了 ,用手轻轻挤一下会出很多水,然后倒掉腌出的姜汁(也可以留着做菜用)再放入2茶匙白糖腌半小时,同样用手把姜汁挤出来,这次要尽量挤的干一些
步骤 3:
把挤好的姜片放入玻璃瓶内 ,尽量压实 然后倒入米醋,放入白糖(我做的醋糖比例是3:1,,白糖可以根据自己口味增减)
步骤 4:
盖紧瓶盖(玻璃瓶密封性好的话不用放保鲜膜)稍微摇一下瓶子让白糖均匀化开。然后放冰箱冷藏半天就可以食用 两天后口味更佳,酸酸甜甜脆脆的
步骤 5:
最后来一成品图。。。大家加油一起鲜姜吃起来。
1.鲜姜用盐腌完再用糖腌可以更好的去除姜的辛辣味2.最后挤姜汁的时候一定尽量挤干一些 这是决定腌出来鲜姜是否脆的关键。3糖醋仔姜虽然好吃,但还是早上吃比较好,有句俗话说“早上吃姜,胜过参汤。晚上吃姜,赛过砒霜。”