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蜜渍苹果面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 250克
- 奶粉 7.5克
- 鸡蛋 25克
- 黄油 25克
- 去皮苹果 250克左右
- 酵母 3.5克
- 食盐 2.5克
- 砂糖 50克
- 水 200克
- 蜂蜜 70克
蜜渍苹果面包的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油以外的材料放入面包机内，搅拌成团，加入黄油继续搅拌至光滑有薄膜，放于容器内盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。
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步骤 2：
排气，分割成60克X8个。滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤 3：
擀成椭圆形，从左向右卷起，捏紧收口处，搓成20厘米的长条。
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步骤 4：
一个头压扁，用擀面杖擀薄，扁的一头包住另一头捏紧。环成一个圈，放入烤盘上稍压扁，入烤箱38度下发酵45分钟。
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步骤 5：
取出，刷上蛋液，放入苹果。
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步骤 6：
180度20分钟烤箱中层烤制【时间和温度仅供参考】。
