清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备新鲜鲈鱼一条。

• 步骤 2：

  两面鱼身片三下，不要划透。

• 步骤 3：

  鱼身、鱼肚抹盐，切姜片放入鱼身斜片里，切葱段放入鱼嘴和鱼肚里，腌制20～30分钟去腥。

• 步骤 4：

  切葱丝，姜丝，辣椒丝，两个长葱段。

• 步骤 5：

  将葱段垫在鱼下面，身上撒葱姜丝

• 步骤 6：

  将水烧开，鱼放在帘子上盖上锅盖大火蒸10分钟，然后关火焖3～5分钟。

• 步骤 7：

  将鱼拿出，倒掉汤，把蒸鱼时的葱姜挑出，重新放葱姜辣椒丝，倒豉油，油烧热，浇到鱼上。

• 步骤 8：

  成功！