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栗子戚风收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 90g
- 色拉油 70g
- 牛奶 70g
- 朗姆酒 1大勺
- 低筋面粉 90g
- 泡打粉 2g
- 盐 2g
栗子戚风的做法步骤
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步骤 1：
5个蛋黄打到容器里，倒20克糖用手持搅拌器打到变成原来体积的2倍。
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步骤 2：
依次倒入色拉油、牛奶、朗姆酒、盐，每倒一样都要搅拌均匀。
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步骤 3：
筛入所有分类，搅拌到无颗粒就可以，不要出筋。
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步骤 4：
5个蛋清打到中性发泡。把1/3的蛋清倒进蛋黄糊里切拌均匀后把这些倒回蛋清里切拌均匀。
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步骤 5：
烤箱中层170度15分钟，150度5分钟。
