满满的肉松--爆松蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋白分离，装蛋白的碗请千万无油无水哟

• 步骤 2：

  细砂糖1放入蛋黄中搅匀，坐温水搅拌到40度，就是比手温高一点点，然后打发到颜色变浅体积稍蓬松

• 步骤 3：

  牛奶和淡奶油混合后微波炉叮三十秒，然后以细线流速倒入蛋黄中，边倒边搅拌！

• 步骤 4：

  将植物油倒入蛋黄糊中，搅拌制乳化

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉和泡打粉至蛋黄糊，拌匀

• 步骤 6：

  蛋白中加入几滴柠檬汁（白醋也行）和一小戳盐，分三次细砂糖，打至九分（比硬性打发稍软一点）

• 步骤 7：

  三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白翻拌均匀

• 步骤 8：

  加入肉松至拌好的蛋糕糊，翻拌均匀

• 步骤 9：

  入模具（我用的6寸圆模）烤箱上下层预热160度，中层烘烤35分钟，烤好后，拿出来倒扣放凉后脱模

• 步骤 10：

  切块食用啦啦啦～