原味蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料都准备好～

• 步骤 2：

  蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖，打至偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精哦。

• 步骤 3：

  蛋黄加糖加油打至发白，糖融化。加入牛奶搅拌均匀。其实加水也可以，我知识觉得加牛奶更香。

• 步骤 4：

  筛入面粉，用刮刀搅拌后用电动打蛋器打匀，几十秒就可以啦～

• 步骤 5：

  从冰箱取出蛋白，用手动打蛋器打几下，变至顺滑状态。

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入全部蛋白搅拌均匀，然后倒入模具，震几下。烤箱180度预热5分钟，放在中层烤18分钟。

• 步骤 8：

  出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接扣在油纸上。

• 步骤 9：

  淡奶油加糖打到奶油不动，足够硬的状态。

• 步骤 10：

  将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾偏薄，尾部3厘米不涂，接擀面杖卷起。这个忘记拍了…

• 步骤 11：

  入冰箱冷藏半个小时定型。

• 步骤 12：

  切开就能美美的吃咯～