15意大利拖鞋面包恰巴塔的做法步骤

• 步骤 1：

  和面：在搅拌机内加入面粉，酵母和老面、冰水和橄榄油快速搅拌，成面团后加入精盐，面团的温度一定要低(最好在25度以下)；

• 步骤 2：

  醒发：出缸时在案台和手上沾橄榄油，取出后稍微整理一下，在容器中同样刷橄榄油，用保鲜膜盖上，常温发酵4个小时；

• 步骤 3：

  成型：案台上撒面粉，分割成块状，成型时注意保持气体，要轻放在烤盘上；

• 步骤 4：

  烘烤：210度，38分钟；

• 步骤 5：

  冷却后，加肉夹菜都可以，吃法多样。