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竹荪鸡腿山药汤收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 竹荪 6根
- 鸡腿 3只
- 山竹 1根
- 老姜 4片
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 葱粉 少许
- 姜粉 少许
- 胡椒粉 少许
竹荪鸡腿山药汤的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鸡腿洗净，切块，去皮（我不喜欢吃皮，这个按个人喜好），放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出。
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步骤 2：
竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。
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步骤 3：
锅（我是直接用电饭锅煲的）注入足量的水，放入焯过的鸡腿和山药块，加料酒一汤勺，放入葱姜粉，点煲汤键。
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步骤 4：
趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入锅（炒锅）中小火煮20分钟（先把水烧开转小火），去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入电饭煲中，继续煲。
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步骤 5：
出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可
