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冰糖红烧肘子收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肘子 1个
- 姜片 少许
- 茴香大料 少许
- 桂皮 少许
- 花椒 少许
- 大葱 适量
- 冰糖 少许
- 南乳汁 少许
- 老抽 少许
冰糖红烧肘子的做法步骤
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步骤 1：
买肘子一个,不要太大了,吃多了会腻的.
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步骤 2：
洗干净,特别是皮上的毛要刮净.
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步骤 3：
放入开水中焯一下,变色马上控干捞出,这一步主要是去掉血水.
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步骤 4：
放入高压锅，加入姜片、茴香大料、桂皮、花椒、大葱，水满过肉块，响后小火10分钟
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步骤 5：
捞出控干，放入热油锅里炸至皮金黄色。这一步要小心，一定要盖上锅盖，小心油飞溅烫着 大汗
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步骤 6：
最后，把炸好的肉、高压锅里的香料放入砂锅，抓一小把冰糖，加好多老抽，加南乳汁，加盐，加冷水满过肉，烧开后文火炖30分钟，然后大火收汁即可。
