菊花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼宰杀干净备用

• 步骤 2：

  将鱼去头去主骨主刺

• 步骤 3：

  将刀斜35度切入，不能破坏鱼皮，片成五片为一小块，然后横刀切条状备用

• 步骤 4：

  将姜、葱拍松倒入料酒和少许盐备用

• 步骤 5：

  将料汁放入鱼肉中腌制十分钟

• 步骤 6：

  将鱼肉放生粉中，鱼条中需裹满生粉

• 步骤 7：

  油烧至六成热放入鱼花炸至微黄捞出，待油温至八成热，入锅冲炸成金黄色出锅待用

• 步骤 8：

  青豆、玉米抄水备用

• 步骤 9：

  锅少许油放入番茄酱青豆和玉米翻炒，加入白醋白糖，淋入水欠，少许明油即可出锅，淋在炸好的鱼肉上即可！一道外酥里嫩酸甜香口的菊花鱼告功大成！