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金钱滚滚收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 生菜 1个
- 鲮鱼肉 8两
- 陈皮
- 生粉 0.2 杯
- 盐 3/4茶匙
- 生抽 1/2汤匙
- 糖 3/4茶匙
- 鸡粉 1/2茶匙
- 水 2汤匙
- 胡椒粉 少许
- 生粉 1 汤匙
金钱滚滚的做法步骤
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步骤 1：
鲮鱼肉、泰椒、柠叶、发菜做成肉球。鲮鱼球肉加入泰国香料、既传统又创新，鲮鱼球爽口、清香。炸腊肉鲮鱼球时，要用中火浸，并用手勺推动，以免黏连，至呈金黄色即可，吃时蘸蚬介酱、糖醋或甜辣酱都非常可口。
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步骤 2：
鲮鱼肉洗净、抹干、起皮、剁烂。
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步骤 3：
果皮浸软，切成幼粒。
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步骤 4：
将鱼肉及果皮拌匀，慢慢拌入调味料，不断搅拌至起胶，放雪柜内约1/2小时。
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步骤 5：
将油烧热
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步骤 6：
取出鱼胶，唧成球形，薄薄沾上生粉，放油内炸至熟透，取出。
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步骤 7：
生菜洗净，抹干，切成丝，放碟上，再排上鲮鱼球，使可食用。
