坚果碎脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  各种坚果适量，看手头有啥就用啥，我用的是巴旦木、碧根果、芭蕉干。后来又加了黑芝麻和山楂片碎。坚果切碎成小粒粒，待用。

• 步骤 2：

  切成或擀成这样的碎粒

• 步骤 3：

  四样材料备齐，黄油+糖粉，搅拌均匀，再加蛋清，搅拌均匀后筛入低粉，切拌均匀的面糊。用瓦片模具造型。面糊制作过程没有拍照，详细信息可以查阅君之的“杏仁瓦片”

• 步骤 4：

  就是这样的瓦片模具

• 步骤 5：

  这个造型我感觉是最费事的，第一次用不会用，弄的不均匀。经验就是可以多弄点面糊，结结实实的糊过去，刮平后面糊还收集起来接着用，下一盘用。塑好型后撒上坚果或果干的碎粒。

• 步骤 6：

  烤箱预热170°，烤八到十分钟。大概就行了，看着上色就可以了。我的烤箱温度不均匀（虽然我还开着热风循环），所以中间拿出来把烤盘换个方向。烤好取出凉凉，摸摸背面，如果感觉有软，就回炉再看两分钟。我第一次用瓦片模具，面糊弄的不均匀，厚的那几片就中心还是有点软。

• 步骤 7：

  这就是那款日本小饼干，是比较精致。

• 步骤 8：

  来张行货与山寨货的合影

• 步骤 9：

  大的是行货，小的是山寨货。这款脆饼非常有开发的空间。