记得小时候只要肚子不舒服奶奶就会给我做拌汤,奶奶说“拌汤最补肚子”……
一直以来我以为所有的孩子拉肚子、肚子不适都会喝拌汤,后来才知道,大家做的拌汤方法各不相同,我还是觉得奶奶给我做的这款拌汤最好喝,喝完肚子最舒服。
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步骤 1:
在碗里加入100克面粉和100克水搅拌,搅拌均匀后,静置(至少5分钟)。
步骤 2:
静置后的面团搅拌起来很顺滑,顺着一个方向搅拌(面团更筋道),直至面团细腻光滑(搅拌时间长的话还有有面筋丝丝出现,煮出来的汤更香),我一般搅拌20分钟左右,可以搅一搅,静置,继续搅,面汤好不好喝,搅拌面团很重要。
步骤 3:
锅内加水加地瓜煮沸,地瓜煮软,搅拌好的面团加水静置后搅拌成面糊糊,准备入锅。
步骤 4:
将面糊加入沸腾的地瓜水锅内,一边倒面糊一边搅拌锅里的汤。
步骤 5:
煮沸一会儿地瓜拌汤就好了。也可以不放地瓜,出锅前可散个鸡蛋花进入,鸡蛋拌汤可是很便捷营养的早餐,肚子不舒服的时候可以只喝面汤或加红糖。