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鱿鱼肉饼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉（肥瘦适中） 400g
- 泡发好的干鱿鱼 100g
- 姜蓉/姜汁 适量
- 盐 适量
- 淀粉 2~3勺
- 白砂糖 适量
- 蚝油 适量
- 水 适量
鱿鱼肉饼的做法步骤
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步骤 1：
肉肉要肥瘦适中，全是瘦肉就会变成肉渣（噢多么痛的领悟ヽ(￣д￣;)ノ），把所有的食材洗干净切成适当的大小，然后开始剁剁剁
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步骤 2：
剁的时候要剁得均匀，差不多的时候就可以弄起来放到盆里，准备“哒”了（就是用力摔~）
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步骤 3：
依次放适量的盐，白砂糖，淀粉，水，蚝油，千万不要放油！不然不起胶！吃起来就很散了~然后搅拌均匀开始“哒”（就是拿起来，摔下去），要顺时针捞起肉饼，然后向着盆里摔下去。重复个5分钟就可以了。最后放冰箱冷藏，之后拿出来蒸就ok了~
小贴士
蒸之前的过程不要放油！不要放油！蒸熟了上桌之前可以浇点熟油~
