山楂是我们比较常见的一种药材，关于山楂的功效与作用也有很多，山楂常用功效有消食、散淤血、行气等。另外近年研究发现，山楂还有一种叫牡荆素的化合物，有抗癌的作用。
因为她的种种好处，还因为她的美味，决定在这个丰收的季节做点给小朋友和大朋友们一起品尝。
多说一句，她唯一的缺点伤牙齿，记得吃过来两粒口香糖或用茶叶水漱漱口，好牙口才有好胃口，对于吃货们更要爱护她。
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山楂糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 山楂（去核） 1000g
- 糖 300-400g
- 柠檬 半个
山楂糕的做法步骤
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步骤 1：
盐浸泡10分钟，
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步骤 2：
用水清洗干净
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步骤 3：
用工具清除中间的子核和两头的梗子。（我用的是个中间空的管子，粗一点，就能一次去除，轻松快捷）
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步骤 4：
放入料理机，加入半个柠檬汁（柠檬是天然的防腐剂，防止山楂氧化变黑），加入凉开水，容易打成泥。如果你的是破壁机不用加水就能打成细腻的泥，也可以不加，这样可以缩短你熬制的时间。
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步骤 5：
打成细腻的泥
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步骤 6：
放入瓷锅或玻璃锅。山楂酸性大会腐蚀铁锅、钢筋锅、不粘锅涂层。
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步骤 7：
分2-3次放入冰糖（糖的多少可根据自己情况做适量增减，太少会太酸，影响口感），小火熬制，熬制过程中不断搅拌，防止结锅底或糊锅。熬制成提起勺子不易滴落。我用的电熬煮瓷锅，瓦力小不容易结底。
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步骤 8：
大而平的容器底薄薄的抹油，将熬制好的山楂泥倒入容器，抹平，放入冰箱保鲜室一夜，第二天取出切块就能吃了。或者气温比较低的冬天就放在通风低温处两天。（我用的是烤蛋糕卷的烤盘）
