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凉拌莜面收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莜面 300g
- 粉面 100g
- 大蒜 3瓣
- 白芝麻 2勺
- 陈醋 适量
- 干辣椒 适量
- 香油 几滴
- 水萝卜 半根
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
- 尖椒 半根
- 香菜,葱，姜 适量
- 盐 适量
凉拌莜面的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
把粉面稀释成粉面水倒进锅里，均匀的搅拌，做成粉芡。
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步骤 3：
把莜面掺入粉芡里。
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步骤 4：
和成面团。
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步骤 5：
做成粉条状，用锅蒸8-10分钟。
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步骤 6：
把葱，姜，蒜，罗卜，香菜，尖椒切细丝。
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步骤 7：
芝麻炒熟备用。
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步骤 8：
热油锅，放进切好的菜, 爆香后装盘与蒸好的莜面拌均。放入芝麻和其它备用调料。
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步骤 9：
完成。
小贴士
蒸过后稍微冷一下再撕开比较容易些 可以让手沾点水
我用的海天蚝油 如果喜欢淡食的可以少放些 但我个人认为放到拌起来色泽美味的时候极佳
女儿总说吃面热量高 于是我换一换粗粮 又拌了些蔬菜 还有点缀的水果 健康营养又低脂
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