微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备食材
步骤 2:
蛋清分离,必须用无油无水的盆装,最好是用不锈钢盆
步骤 3:
用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(共30克)
步骤 4:
继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式。
步骤 5:
再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
步骤 6:
再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角(如图),就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
步骤 7:
把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。 依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。
步骤 8:
再加入过筛后的面粉
步骤 9:
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)
步骤 10:
将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
步骤 11:
烘焙:放进预热好的烤箱,170度,约50分钟即可。
步骤 12:
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来
步骤 13:
立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模
步骤 14:
接下来开始裱花,用的是铁塔牌动物淡奶油
步骤 15:
打发成这样就好了
步骤 16:
将蛋糕切成这样
步骤 17:
将两边的切下的边放到车身上,用剪刀剪整齐了
步骤 18:
将车身切成两层
步骤 19:
用抹刀将奶油抹到车身夹层上
步骤 20:
放入黄桃,再铺上一层奶油,盖上另一片车身,
步骤 21:
抹上奶油
步骤 22:
全身抹上奶油
步骤 23:
用巧克力笔用热水泡软后画上车标,车窗
步骤 24:
用奥利奥当轮胎,后视镜
步骤 25:
再打发奶油,加入红色火龙果汁,放入裱花袋中
步骤 26:
用的是八个头的裱花嘴
步骤 27:
家里太热,又用的是动物奶油,可塑性差,挤着挤着就化了
步骤 28:
挤的有点乱
步骤 29:
只能远看,完成了