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经典原味小米粥收藏
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时间 30-60分钟
所需食材
- 黄小米 250g
- 水 2升
经典原味小米粥的做法步骤
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步骤 1：
将小米淘洗一遍。
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步骤 2：
一次性加适量的水到锅中，水快沸腾的时候加入适量小米，并搅一下锅，防止粘底。（米水比例一般按照1:15左右进行，根据个人稠稀喜好调整比例）
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步骤 3：
先大火熬8-10分钟，然后文火熬10-15分钟。文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
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步骤 4：
待米成花状时，更可口。稍凉盛起食用。喜欢吃甜的人也还可以在加入一些白糖。
小贴士
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，否则味道会差很多。
2.小米一般洗一次就够了，洗多了会流失掉营养成分。
3.锅中放足量水，不可中途加水，不然米汤不会浓稠。
4.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
隶属小米的黄小米为五谷之首，《本草纲目》中说：小米“治反胃热痢，煮粥食，宜丹田，补虚损，开肠胃。食欲不正以及贫血的人尤其适合食用黄小米粥，它的营养与保健功能是性当明显的，一年四季配合不同的材料都可以食用。
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