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椒盐小黄鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小黄鱼 若干
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜片 5片
- 面粉 适量
- 黑胡椒 适量
- 五香粉 适量
- 花椒 适量
- 淀粉 适量
椒盐小黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
买来的小黄鱼整条处理好洗净备用。
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步骤 2：
腌料:生姜片，花椒，料酒适量，白酒少许，盐，黑胡椒，五香粉，时间至少15分钟以上。
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步骤 3：
入锅前均匀撒入少许淀粉。热锅温油，小火慢煎，实时翻面，需要耐心。
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步骤 4：
煎至颜色金黄泛焦色，鱼肉凝固不软塌，即可控油出锅。
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步骤 5：
炸好的小黄鱼，趁热最好吃。
小贴士
盐，尽量在腌制的时候放到位，煎好以后不再加。
