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最简单的大阪烧收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 绿甘蓝(或球生菜、大头菜) 500克
- 淀粉 50克
- 面粉 200克
- 风干虾肉 15克
- 鲜虾仁 10只
- 红椒粉 2克
- 胡椒粉 3克
- 葱花 一大碗
- 盐 适量
- 白糖 5克
- 柴鱼片 一小碗
- 切丝海苔 一小碗
- 千岛酱(沙拉酱) 一瓶
- 鸡蛋 3个
- 温开水 适量
- 甜玉米 一小碗
- 西葫芦(切丝) 一个
最简单的大阪烧的做法步骤
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步骤 1：
绿甘蓝或球生菜切丝(用大头菜要去筋)，西葫芦切丝(其实可以根据喜好搭配各种蔬菜，肉，海鲜，这次手边有什么就用了什么)，撒入泡水沥干的干虾肉碎，胡椒粉，红椒粉，稍微拌匀。
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步骤 2：
加入甜玉米粒，打散的鸡蛋，拌匀。
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步骤 3：
分次筛入淀粉与面粉，分次加温开水，避免面粉结块与水量过多，加入鲜虾仁，糖，葱花，搅拌至粘稠状。喜欢蔬菜口感多一些就少放面粉和水，但要注意，面粉太少了煎的时候会散。
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步骤 4：
海苔剪成丝状，柴鱼片准备好，这次柴鱼片有点碎，对付用
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步骤 5：
热锅，挖一大勺原料放进锅里摊平，不要太厚，厚了中间煎不透，粘，两边蔬菜还蔫，也不要太薄，吃起来没有口感！用不粘锅的话就不要放油，普通锅要很热再放油，否则会粘锅。这次在餐桌上直接边煎边吃，怕油烟，用的不粘锅。除了一点水蒸气与香味，一点不呛，而且气氛很好。
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步骤 6：
两面煎至微黄，表面略微酥脆，蔬菜变色但未出水时出锅装盘。
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步骤 7：
均匀撒上柴鱼片与海苔丝，挤上千岛酱或沙拉酱，个人觉得千岛酱对味，当然有喜欢辣根的可以来点，更好吃。
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步骤 8：
接下来，先欣赏一会柴鱼和海苔翩翩起舞，然后呢，整个吃，切块吃，仰壳吃。。。你懂的，官人随你喽，不过要有人继续煎哦，嘿嘿。
小贴士
配方大体如此，根据个人习惯与口味随意调整，加入鱿鱼，章鱼，青口，扇贝，牡蛎，鸡肉，猪肉，牛肉，你尽管施展，大阪烧本就是千家千味，那么，就请定制一款属于自己的大阪烧吧！
家人团聚，吱吱作响的煎锅，柴鱼片与海苔片翩翩起舞，好吃，好看，好玩，你还在等什么？
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