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步骤 1:
萝卜成丝,豆干成块,笋干成丝,然后懒人来了,一起剁了吧(其实我是全部分开,剁的,强迫症病犯了),剁碎,但不能成泥啊,只是剁的碎一点,不然没口感了,之后就是上家伙了炒,三个一起炒起来,炒熟了就是馅料了。(馅料是之后用剩下的拍的)
步骤 2:
说好的肉呢,鲜肉馅切碎剁一下,哎,做馅料就是剁剁剁了,但也不能很碎了,还是比较大块的,有颗粒感就好了。这和图片就不加了,个人不喜这么血腥的场面
步骤 3:
汤圆粉搅拌均匀揉成面团,稍微醒一下,(其实和做饺子差不多了,只是换了粉,换了馅料),揪成一小个,一小个,搓圆,之后就不和做饺子一样了。记住不是用擀面杖了!
步骤 4:
把搓圆的面团,上面用大拇指嗯一下,因为比较会粘粉,再在手上弄点汤圆粉,用大拇指一直往下顶,怎么说呢,就想在一个球上打洞一样,但不能打穿(包馅料的)这个刚才手在做了,就不好意思拍了,不然手脏了,反正最后的形状是想一个茶杯,然后把炒好的馅料放进去,再加上瘦肉,然后就是如图的样子,包的不好,勿喷,尴尬癌犯了。记得小尾巴,这个就是特色的了。
步骤 5:
总觉得变扭,原来盘里没装满,继续
步骤 6:
然后就是和饺子一样喽,烧水煮汤圆,自制调料,我基本什么都不放的,今天心血来潮,放了酱油,结果大概是我倒错调料瓶了,到了半碗的醋,直到吃了两三个才发现,原谅我吧!,加葱了,不喜欢葱的忽略啊!,现拍现卖,不加然后滤镜防腐剂,天然手工农家汤圆,祝大家元宵团团圆圆!
不喜,勿喷,仅供参考。馅料可自选,不过这是经典味道。