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QQ虾肉丸收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 适量
- 虾肉 6只大虾
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 鸡蛋清 一个蛋清
- 芹菜 适量
QQ虾肉丸的做法步骤
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步骤 1：
大虾洗净去壳去虾线，猪肉洗净（原料有限，用了冰箱的冻肉）
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步骤 2：
搅拌机打至顺滑，无明显颗粒状，加入盐，料酒，白胡椒，蛋清，继续搅打，打到很细很细，用筷子搅很上劲的感觉。
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步骤 3：
水烧开，转小火，勺子盛出丸子状入锅。（有高汤更好，第一次尝试这种丸子，前期工作不是很完善），有木有熟捞起了尝下就好了。最后放入芹菜。
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步骤 4：
成品拍的不咋滴，但丸子的口感好到自己都不敢相信。里面没有加淀粉，但也Q的一塌糊涂呀……
