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泰式清蒸柠檬鲈鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼 500g左右
- 柠檬 1个
- 姜 5片
- 蒜头 1个
- 葱 2棵
- 香菜 3棵
- 泰式甜辣酱 45ml
- 鱼露 15ml
- 料酒 5ml
泰式清蒸柠檬鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲈鱼清洗干净，装盘。
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步骤 2：
开始调汁：先把柠檬薄薄的切5片，放在一边备用。余下的柠檬榨汁，和鱼露、甜辣酱、料酒混合均匀之后，均匀地淋在鲈鱼上。
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步骤 3：
将葱、姜、蒜切末，混合均匀之后，平铺在鲈鱼上。
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步骤 4：
将柠檬薄片平铺在葱姜蒜上。
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步骤 5：
蒸锅加水上火，待水沸腾之后，将鱼放入清蒸10分钟。
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步骤 6：
10分钟之后，关火。可以先不开锅，将鱼再焖1~2分钟。起锅，取出鱼之后，铺上香菜。
小贴士
泰式甜辣酱以酸甜为主，喜欢吃辣的朋友，可以另外用小米辣煮成辣椒水，根据口味添加到调味汁混合均匀。最后，也可以将小米辣围边装饰。
在泰国吃过这道菜，回来凭记忆做了这道菜，感觉口味蛮粤味的。
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