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酸菜鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条（二斤四两）
- 酸菜 250g
- 干辣椒 八只
- 花椒 两小勺
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 蛋清 一个
- 白胡椒粉 适量
- 盐 一小勺
- 淀粉 三小勺
- 葱 一小段
- 绿葱圈 适量
- 醋 两勺子
- 香菜 两根
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
把买回来的鱼骨和鱼肉分开来洗，鱼骨鱼肉洗好甩掉水分别放一边。 2.酸菜切小块，葱切段，姜切片，蒜拍开去皮。 3.起火热锅下油，油热好开始煎鱼，鱼放点淀粉下锅煎，鱼煎好起锅放盘。煎鱼剩下的油可以放葱姜蒜炒想放酸菜，炒一下加点醋再炒一下接着放鱼下去煸炒。加水熬汤。 （小编在这里强调，因为自己觉得酸菜不够酸菜放的醋） 4.熬汤同事我们来做鱼肉了，鱼肉加点盐抓一遍，换水两遍抓。甩干水放碗，放适量盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清抓均匀。 这是熬的汤刚好煮开了，先捞起鱼骨酸菜盛入锅中。放入腌好的鱼肉，放进锅就不要搅动汤肉，锅盖等开就可以盛锅。 5.锅洗净放油热锅下葱蒜沫花椒炒香。淋入锅中。
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步骤 2：
此时香气扑鼻
我是一个小吃货，每次去外面吃了好吃的都会回家自己做弄
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