早餐-清炖龙骨汤面

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

早餐-清炖龙骨汤面收藏

浏览 26673 收藏 13 切墩(初级)

所需食材

  • 干面条 100g
  • 龙骨 300g
  • 1片
  • 5g

小贴士

1、预处理龙骨时可以一次煮个两三斤,分成几份,配上姜片速冻。以后每晚睡前取一份直接丢锅里煲上,第二天就是新新鲜鲜的靓汤。
2、煲汤时不宜放盐,会影响蛋白质水解。蛋白质水解就是肉啊骨头啊什么的炖久了分解成各种氨基酸,各种鲜。第二天早上加热时放盐就行了。

雷宇1 2017年02月26日发布
快速的电饭煲食谱,早晨只需10分钟。
龙骨特指猪的腰椎部分,肉质细滑。也有把胸椎算成龙骨的,其实它们只配叫大排,炖汤也挺香,肉很多,质地比较粗硬,用炖并不能完全发挥其优点,更合适做一些浓香有咬劲的菜肴。
龙骨骨节之间有大量的胶质,满满的胶原蛋白有木有。椎骨富含红骨髓,是真正的造血细胞,反正就是很营养啦!
热门菜谱