快速的电饭煲食谱,早晨只需10分钟。
龙骨特指猪的腰椎部分,肉质细滑。也有把胸椎算成龙骨的,其实它们只配叫大排,炖汤也挺香,肉很多,质地比较粗硬,用炖并不能完全发挥其优点,更合适做一些浓香有咬劲的菜肴。
龙骨骨节之间有大量的胶质,满满的胶原蛋白有木有。椎骨富含红骨髓,是真正的造血细胞,反正就是很营养啦!
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步骤 1:
龙骨放入清水,大火烧开,撇去浮沫。 因为龙骨血沫比较多,所以捞完浮沫后我会把水倒掉,清洗锅子和肉骨头上附着的杂质。
步骤 2:
睡觉前往电饭煲内胆加150m l清水,放姜片,放龙骨,按下煲汤键,敞开盖子烧20分钟,挥发腥味儿。趁这20分钟我去贴个面膜。
步骤 3:
盖好锅盖,去睡觉觉。
步骤 4:
清早起来,放盐,按下热饭键。
步骤 5:
小奶锅烧开水,下干面条,面条熟时汤也热好了。
1、预处理龙骨时可以一次煮个两三斤,分成几份,配上姜片速冻。以后每晚睡前取一份直接丢锅里煲上,第二天就是新新鲜鲜的靓汤。
2、煲汤时不宜放盐,会影响蛋白质水解。蛋白质水解就是肉啊骨头啊什么的炖久了分解成各种氨基酸,各种鲜。第二天早上加热时放盐就行了。