简易戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋从冰箱拿出来后室温放一会再用

• 步骤 2：

  用的君之的勺子套装，蛋清分离器

• 步骤 3：

  将蛋清蛋黄分离，蛋黄加糖搅拌，再分三次加色拉油和牛奶，每次加入后都充分搅拌，直至蛋黄颜色变淡

• 步骤 4：

  面粉和盐过筛后，加入蛋黄液，搅拌至没有颗粒，不可转圈搅拌防止面粉上劲

• 步骤 5：

  打发蛋清至能有弯钩

• 步骤 6：

  将蛋清液分两次加入蛋黄液，快速翻拌，不能转圈搅拌，防止消泡

• 步骤 7：

  混合好，倒入模具8C的，磕掉大气泡，长帝烤箱上下150度，20分钟。烤好后，用牙签戳一下，如果有黏液就是没烤好，要继续烤一会。 倒扣在烤网上放凉

• 步骤 8：

  这次裂开了

• 步骤 9：

  好啦，很松软的

• 步骤 10：

  没有泡打粉，只能这么高了