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草莓大福收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 糯米粉 200g
- 生粉（玉米淀粉） 50g
- 黄油 20g（可选）
- 水 200g
- 红豆沙 200g
- 草莓 16个
- 抹茶粉 10g
- 椰丝 少量
草莓大福的做法步骤
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步骤 1：
水加糯米粉充分揉合，如耳垂般柔软。
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步骤 2：
盆中抹油或铺油纸后放入面团压平。冷水蒸水开后中火15分钟。
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步骤 3：
蒸好后立即取出冷却。把熟豆沙分成每12至15克共16个。搓成球后在手掌中压扁平。
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步骤 4：
包入草莓，手法如包汤圆。让豆沙均匀包在草莓上。
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步骤 5：
取22g熟糯米团压扁后，草莓头朝向包入。
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步骤 6：
边缘用手向上向中心拉伸。
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步骤 7：
收口后在熟淀粉(淀粉提前在微波中加热2分钟)或椰丝或抺茶粉中滚一下上妆。抹茶嫌苦可先裹熟淀粉后再上绿妆就会少粘些抹茶粉。
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步骤 8：
吃时从头部切开后装盘
