微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
水晶猪皮冻收藏
浏览 72080
收藏 2
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪皮 1000
- 葱 2段
- 姜 4片
- 盐 适量
- 八角 2个
- 料酒 适量
- 香叶 2片
- 生抽 4勺
- 蒜 8瓣
水晶猪皮冻的做法步骤
-
步骤 1：
将猪皮放水里煮约5分钟，拿出用刀将皮两面刮净，切成细条。
-
步骤 2：
切完用热水反复清洗，直到盆里水清澈。
-
步骤 3：
以1:3的比例加入水，再将八角，香叶，料酒，葱段，姜片放入，大火煮约10分钟，边煮边将浮沫撇出，转小伙熬制一个半小时。
-
步骤 4：
熬出胶，用筷子稍一用小力就能将肉皮夹断时关火，倒入盒子，凉后放冰箱冷藏。
-
步骤 5：
放置8个小时后取出。
-
步骤 6：
切片装盘倒入蒜酱，Q弹爽口，满满的胶原蛋白！
小贴士
一定要将肉皮两面刮干净并反复清洗切成条的肉皮，直到盆里的水清澈再熬，这样熬出来的皮冻呈水晶状并有肉香。关火前放入适量盐调味。
水晶皮冻晶莹剔透，Q弹可口，家人超级喜欢，现在就和大家一起分享水晶皮冻的做法！
热门菜谱
