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筋头巴脑锅收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 午筋头巴脑 500g
- 西红柿 1个大
- 胡萝卜 1个中
- 土豆 1个小
- 洋葱 1个小
- 香菜 1把
- 郫县豆瓣酱 2汤勺
- 八角 2颗
- 花椒 一小把
- 大蒜 2瓣
- 大葱 2段
- 姜 3片
- 料酒 2汤勺
- 盐 少许
- 油 2汤勺
- 冰糖 3颗
- 老抽 1汤勺
- 干辣椒 4个
- 芹菜 2根
筋头巴脑锅的做法步骤
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步骤 1：
牛肉筋头巴脑冷水泡一夜去血水，切大块，冷水入锅，开锅煮3分钟，捞出温水洗净。锅放油烧热，炒香花椒大料干辣椒和蒜，放入郫县豆瓣酱，下筋头巴脑翻炒一会儿，加汤没过肉。加入料酒、老抽、冰糖，开小火炖1小时。
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步骤 2：
土豆切条，西红柿切丁，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段备用。
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步骤 3：
待牛肉熟透，放入准备好的蔬菜，洋葱和芹菜最后放。再炖40分钟。
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步骤 4：
出锅啦。
小贴士
郫县豆瓣酱就挺咸，注意盐别放多了，洋葱和芹菜大熟不好看也不好吃，最后放。
