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苹果柠檬蜂蜜派六寸收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 140G
- 黄油 60+5G
- 水 15G
- 苹果 1个
- 糖 30+40G
- 柠檬蜂蜜 两大勺
- 玉米淀粉 10G
- 鸡蛋 一个
- 盐 1G
苹果柠檬蜂蜜派六寸的做法步骤
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步骤 1：
60G黄油切小丁微微软化后与30G白糖鸡蛋液搅匀，低粉倒入后用手捏成面团（为避免起筋不要揉或者擀面杖哦），面团整成长方形，上面三分之一往下折，下面三分之一往上折，然后接口朝下，扣上盆静置十分钟，再重复折叠一次扣盆静置十分
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步骤 2：
静置后的面团放在袋子里冷冻30分钟，这个时候开始做馅儿。
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步骤 3：
苹果切小块儿，可以大一点哦，不粘锅里放入五克黄油，黄油融化冒泡后加入苹果，放糖小心翻炒，这个时候开始出水，水差不多干的时候加了兩勺家里泡柠檬的蜂蜜，加了1G盐，然后水和玉米淀粉混合后倒入锅中翻拌一下关火
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步骤 4：
将面团拿出，分成1：2的两份，多的做派底.为了避免起筋做派底的时候我是直接用手按开在模具里面的，然后用叉子在派底叉满小洞，铺好差不多凉了的馅儿后剩下的一小个面团用擀面杖擀平切条，盖在上面就可以了.烤箱190℃预热10分钟，期间把剩余的一丢丢鸡蛋液刷在表面.入烤箱15分钟后在表面盖一层油纸，把上管温度调到180℃，再烤8分钟就可以啦
