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步骤 1:
制作步骤如下
步骤 2:
牛奶加入到小锅中,加入薰衣草
步骤 3:
小火煮至将开时,离火,浸泡10分钟后过滤出汁液备用
步骤 4:
所有粉类材料一起过筛到盆中,加入软化的黄油,先用刮刀混合
步骤 5:
再用电动打蛋器搅打,并分次加入薰衣草汁及蛋液打成均匀的面糊
步骤 6:
加入蜜豆,拌匀
步骤 7:
盛入加了油纸托的模具中,
步骤 8:
180°烤制约25~30分钟即可
步骤 9:
全部晾凉后可以加打发的奶油进行装饰,变成可爱的杯子蛋糕。
步骤 10:
还有一部分用奶油裱花成花朵状
步骤 11:
完成
这款蛋糕的制作过程我用了 “油粉拌合法“,而且是用普通面粉的。
《孟老师的100道小蛋糕》里说:重油蛋糕是由固体的奶油经过搅打后产生松发性的组织,分糖油拌合法和油粉拌合法两种制作方式。两种方法的比较:油粉拌合法要比糖油拌合法的松发性更好,组织及口感也较绵细。